Отчаявшимся быстро похудеть к лету или торжественному мероприятию не стоит впадать в депрессию, ведь есть беспроигрышный вариант — бессолевая диета. Простая и дешевая, она подойдет каждому. А отличных результатов с ее помощью можно добиться за пару недель.
Польза и вред соли
Как и многое в жизни, соль — это такой продукт, который может действовать как во благо, так и во вред. Неправы те, кто ставят на ней клеймо «белая смерть» и отказываются употреблять в пищу. Хлористый натрий, являющийся основой соли, крайне необходим для правильной работы человеческого организма. Он участвует во многих внутренних процессах, в частности — в поддержании водно-солевого баланса, а также способствует выработке желудочного сока, необходимого для переваривания пищи.
Именно хлористый натрий помогает расщеплять жиры. Дефицит этого элемента может привести к таким неприятностям, как головокружения, спазмы мышц, общее ослабление иммунитета, что визуально выражается в плохом состоянии ногтей и волос. Когда человек полностью отказывается от соли, его организм начинает добирать необходимое ему количество хлорида натрия из костного материала, что в свою очередь приводит к ослаблению костей. Поэтому полный отказ от этого важного продукта возможен лишь в исключительных случаях, при определенных болезнях, и только по назначению врача. В подавляющем же большинстве случаев речь идет именно о бессолевой диете — снижении количества потребления соли на определенный период и не более того.
Обратная сторона медали — это то, что люди склонны злоупотреблять количеством соли, добавляемым в различные блюда. Медвежью услугу оказывают и производители продуктов питания. За последние 100 лет они сильно изменили многие рецептуры, насыщая даже безобидный, на первый взгляд, кетчуп ненормальным количеством соли и сахара.
Для правильной работы организма человеку необходимо не более 7 граммов хлористого натрия в день, но на деле мало кто из нас потребляет его в количестве всего одной чайной ложки. И это приводит к многочисленным неприятностям со здоровьем, таким как скопление жидкости в тканях и отечность, избыточный вес, повышенное артериальное давление и так далее.
Общие рекомендации
Чтобы бессолевая диета для похудения принесла результаты, придется тщательно следить за тем, что оказывается на вашем столе. Вероятно, все блюда диетического меню придется готовить самостоятельно, так как проконтролировать состав готового продукта практически нереально. Существует несколько строгих правил, касающихся того, как готовить блюда для бессолевой диеты:
- солить уже готовое блюдо;
- мясо солить минут за пять до снятия с плиты;
- рыбу изначально обильно солят, дают настояться, промывают и только потом готовят;
- овощи присаливают в готовом виде перед подачей на стол;
- при готовке каш воду следует подсаливать перед кипением;
- супы и бульоны солят за десять минут до готовности.
Этих рекомендаций лучше придерживаться вне зависимости от соблюдения бессолевой диеты, но во время нее они должны особо старательно выполняться.
Большой плюс в том, что бессолевая диета не имеет жестких ограничений относительно ежедневного рациона человека. Главное требование: количество соли не должно превышать половины чайной ложки в день. Касается самого меню, то оно довольно разнообразное. Тем, кто придерживается диеты без соли, показаны такие продукты, как нежирные сорта рыбы и мяса, яйца (не более одного в день), орехи, немного ржаного хлеба, фрукты, некрахмалистые овощи, каши, молочные продукты низкой жирности. Из напитков можно пить натуральный кофе без сахара и зеленый чай. А вот от алкоголя придется отказаться, так как он способствует скоплению лишней жидкости в организме. Предпочтение следует отдавать отварной и тушеной пище, а жареной избегать. Также при бессолевой диете, как при любой другой, нужно придерживаться элементарных правил:
- ежедневно пить 1,5-2 литра чистой воды;
- за один прием пищи съедать не больше 200-250 граммов;
- питаться пять-шесть раз в день малыми порциями;
- пить воду за 20 минут до еды и через час после;
- ужин планировать за три-четыре часа до сна;
- сдабривать блюда желательно оливковым маслом и в малом количестве.
В первые три дня будет проходить привыкание к необычному вкусу, который приобретут несоленые продукты. Но затем выработается привычка, и диета без соли перестанет казаться чем-то невозможным. Можно прибегнуть к хитрости и добавлять в блюда сухие несоленые специи, чеснок и свежую зелень, чтобы улучшить вкусовые качества.
Предосторожности
Следует отметить, что бессолевая диета относится к числу жестких. Такие диеты нельзя практиковать более одного раза в полгода. Также диетологи не советуют придерживаться подобному принципу питания более двух недель. Как правило, за этот период уходит от трех до десяти килограммов веса — в зависимости от начальных параметров. В первую очередь из тела уйдет лишняя жидкость, а затем, благодаря нормализации метаболизма, запустится естественный процесс похудения. Многие из тех, кто испробовал на себе бессолевую диету, отмечают, что наряду с лишними килограммами организм избавляется и от токсинов. А это благотворно влияет на состояние кожи.
Следует учитывать, что бессолевая диета противопоказана:
- при беременности и в период лактации;
- детям и подросткам;
- людям с заболеваниями печени и почек;
- при проблемах сердечно-сосудистой системы;
- при заболевании щитовидной железы;
- в период сильной жары;
- при серьезных физических нагрузках.
Кому-то может показаться, что последние два пункта несерьезные, но это не так. При серьезных физических нагрузках и в период жары организм и так сильно теряет хлористый натрий, потому диета без соли может только усугубить ситуацию.
Разновидности диеты
За многие годы специалисты разработали довольно много вариантов диеты. Они отличаются между собой как периодом соблюдения определенного режима питания, так и набором продуктов. Например, довольно популярная рисовая диета бывает двух видов: моновариант и очистительная. В первом случае соблюдать такую бессолевую диету можно всего три дня. Каждый прием пищи предполагает употребление небольшого количества риса, отваренного в несоленой воде. В классическом варианте на день варится один стакан крупы, который делится на шесть приемов пищи. Если становится совсем невмоготу, допустимо съесть еще пару яблок и выпить зеленого чаю. Это крайне жесткая диета, на которой удается высидеть далеко не каждому, но в экстренных случаях она просто находка — за три дня можно избавиться от трех-четырех килограммов.
Второй вариант рисовой диеты может длиться от двух недель до одного месяца. Основное требование заключается в переходе на здоровое питание — минимальная термическая обработка овощей, отказ от мучного и сладостей, минимизация жиров. На завтрак и обед допустимо употребление любых продуктов, которые можно назвать здоровой пищей — например, капустный салат, заправленный лимонным соком с куском нежирной говядины. А вот ужин состоит исключительной из одной порции отварного риса. И в его приготовлении недопустимо использование каких бы то ни было специй. При таком режиме питания можно сбросить до десятка лишних килограммов.
Хорошие результаты демонстрирует белковая диета. Она удобна тем, что организм восполняет необходимое ему количество хлористого натрия из мяса. Можно употреблять морепродукты, нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, молочные и кисломолочные продукты. Разрешатся также немного разнообразить меню с помощью зелени, несоленого томатного сока и некрахмалистых овощей.
