Меню и рецепты блюд при капустной диете

Свою фигуру, далекую от идеала, многие девушки и женщины оправдывают нехваткой средств на качественные продукты, входящих в рацион большинства систем питания. Но проверенная временем и опытом наших мам и бабушек капустная диета не требует больших финансовых затрат и за месяц позволяет сбросить до 24 кг лишнего веса.

Польза капусты для похудения

Преимущества меню, основанного на капусте, подтверждают большинство диетологов, поскольку этот овощ обеспечивает организм почти всеми составляющими для его правильной работы. Витамина С в капусте больше, чем в лимонах. Также она содержит витамины группы В, Р, РР, Н, А и провитамин D. Богата она фосфором, калием, кальцием, цинком, железом, алюминием и марганцем. В ее составе содержится лизин, треонин, метионин и другие незаменимые аминокислоты. Есть в ней пантотеновая и фолиевая кислоты.

Имея исключительно богатый состав, любой из видов капусты — низкокалорийный продукт: брюссельская — 44 ккал, кольраби — 42 ккал, брокколи — 34 ккал, цветная — 32 ккал, белокочанная — 24 ккал. Квашеный домашний продукт имеет еще меньшую калорийность — 19 ккал. Однако рекордсменом является пекинская капуста — всего 12 ккал. Получается, что полезный овощ можно есть мисками и абсолютно не переживать о наборе веса.

Помимо этого капуста также:

• уменьшает риск появления новообразований;
• улучшает функционирование печени и мочеполовой системы;
• повышает качество работы кишечника, предотвращая запоры;
• используется в лечении болезней дыхательных путей;
• выводит шлаки и продукты распада.

Подобно щетке чистит кишечник грубая клетчатка, которой в капусте тоже предостаточно. А на фоне этой очистки улучшается метаболизм. Так повышается качество переваривания пищи.

Наиболее полезна свежая капуста и салаты из нее. Также готовят и большое количество диетических блюд с термической обработкой овоща: супы и рагу, разнообразные запеканки, котлеты, голубцы и много чего другого. Следовательно, диетический рацион будет нескучным и довольно разнообразным.

Плюсы и минусы пищевых ограничений

Имеется большое количество вариантов диеты на капусте. Они отличаются как набором дополнительно позволенных продуктов, так и длительностью. Однако все имеют несколько общих закономерностей.

1. На любой капустной диете главным продуктом питания и в основные приемы пищи, и в качестве перекусов является капуста, позволенная в любых количествах.
2. Необходимо пить много чистой воды без газа или несладкого зеленого чая.
3. Придется отказаться от алкоголя, сладкого и мучного. Минимизировать количество картофеля и соли. Исключить бананы и виноград, тогда как остальные фрукты в рационе будут весьма уместны.
4. Допустимо умеренное употребление натурального кофе, усиливающего процессы расщепления жира.

Переоценить пользу капусты сложно. Большинство диетологов называют главным преимуществом капустных диет их эффективность для стабильного сброса веса, поскольку при дальнейшем переходе на здоровое питание результат, как правило, оказывается длительным. К плюсам такой диеты относят также улучшение продуктивности работы органов пищеварения и повышение уровня метаболизма. Благодаря этому можно не только эффектно похудеть, но еще и избавиться от токсинов и зашлакованности.

У капустных диет есть и ряд изъянов

Как любая диета, капустная также имеет и свои противопоказания. Так, не подходит она тем, кто страдает гиперацидными гастритами, энтеритами, колитами и диареей. Переедание капусты обернется тошнотой, тяжестью в желудке и метеоризмом. Не рекомендована и тем, у кого ранее был инфаркт.

Даже при отсутствии явных противопоказаний будет лучше перед началом диеты проконсультироваться со своим врачом.

Капустные диеты на 3 дня

Минимальной по срокам является трехдневная, снимающая около 3 килограммов избыточного веса. Завтрак в этом случае предусматривает только свежезаваренный кофе, исключающий любые добавки. Обед 1-го дня — это нашинкованная свежая капуста, 2-го — капуста, протушенная с овощами и красным мясом, а 3-го — щи. Ужин предусматривает кусочек вареной рыбы или красного мяса. Но разрешается поужинать и стаканом кефира. Для перекусов хорошо использовать капустные листья и максимально пить воду.

Ежемесячно можно практиковать капустно-овощную трехдневку. Завтрак — нашинкованные капуста, огурцы, морковка и зелень с 1 ст.л. оливкового масла. Обед — овощное рагу. Ужин — нашинкованная капуста с яблоком и ягодами. И также потребуется соблюдение питьевого режима.

Известный пропагандист здорового питания Поль Брэгг предложил свой вариант диетического салата из капусты, который он назвал «щетка». В его составе только капуста и морковь, а сидеть на этой диете можно дважды в месяц. Вариант: завтракаем очищающим салатом с тостом и несладким зеленым чаем. Обедаем тем же салатом с кусочком белого мяса и зеленым чаем. Ужинаем тоже салатом и не вкрутую сваренным яичком.

Надо пить много воды, а физические нагрузки стараться минимизировать.

Варианты семидневного капустного рациона

Еще более длительный вид диеты — неделя. Предлагаемый рацион с использованием полезного и вкусного овоща поможет сбросить до 7 лишних килограммов. Но такую разгрузку можно использовать до 6 раз в году.

Основное жиросжигающее блюдо — капустный суп (щи)

1. Понедельник: щи и яблоки.
2. Вторник: щи, отварные овощи и 2 картошки в мундире.
3. Среда: щи и любые сырые овощи и фрукты, за исключением картошки и бананов.
4. Четверг: щи, 2 банана и 1 стакан молока.
5. Пятница: щи, 450 г отварного белого мяса или нежирной рыбы, 4 помидорки.
6. Суббота: щи, нашинкованная капуста и 250 г мяса красных сортов.
7. Воскресенье: щи и 150 г гречневой или рисовой каши на воде.

Питьевой режим включает обязательную чашку кофе на завтрак и на протяжении дня — около 2 л воды, травяного или зеленого чая.

Возможна семидневка на капустно-огуречном салате

Понедельник. Завтрак — тост с сыром, салат, кофе. Обед — салат, 1 стакан кефира. Ужин — салат, снова стакан кефира, апельсин.

Вторник. Завтрак — овсяная каша со свежим огурцом, стакан кефира, кофе. Обед — только щи. Ужин — салат и снова стакан кефира.

Среда. Завтрак — 200 г нежирного творога, кофе. Обед — 180 г вареной куриной грудки, салат. Ужин — 1 ст. кефира, сдобренный щепоткой корицы.

Четверг. Завтрак — тост с сыром, салат из капустных листьев. Обед — такой же салат, 100 г творожка. Ужин — 1 стакан кефира.

Пятница. Завтрак — салат из «королевы овощей», кефир. Обед — щи. Ужин — снова кефир, можно добавить яблочко.

Суббота. Завтрак — 150г белого отварного мяса, салат, кофе. Обед — щи, салат и зеленый чай. Ужин — тост с сыром, кефир.

Воскресенье. Завтрак — овсянка, салат, кофе. Обед — 200г белого отварного мяса, салат, отвар из трав. Ужин — щи, салат.

Также следует придерживаться режима питья, а перекусывать можно свежей капустой, огурцами и яблоками. На ночь допустим стакан обезжиренного кефира.

Диеты—десятидневки

Классикой среди ограниченных рационов являются 10-дневки, поскольку именно десять дней — оптимальный срок не только для чистки, но и для избавления от лишних жировых отложений. Не исключение здесь и диета на капусте, которая длится 10 суток и гарантированно поможет распрощаться с добрым десятком лишних килограммов.

Однако диетологи советуют использовать ее только пару раз в году. Ведь рацион в ней довольно скудный, и немногие в силах столько дней сидеть на таком однообразном меню. Завтрак — натуральный кофе, не сдобренный сахаром или другими добавками. Обед — нашинкованная капуста с морковью и оливковым маслом (чередуется со щами), 200 г отварного мяса красных сортов (можно заменять рыбой и белым мясом), чай. Ужин — нашинкованная капуста, половинка крутого яичка и одно яблочко. За пару часов до сна разрешено употребить 1 стакан кефира.

В комбинированной десятидневке капустные сутки чередуются с днями, когда рацион углеводный и смешанный. Первые 2 дня меню состоит исключительно из сырой нашинкованной, отварной и протушенной капусты без масла. В качестве перекусов используются дробные порции коктейлей из молока с низким процентом жирности или йогурта с яблоком или сельдереем. 3-й день — углеводный: в рацион вводятся яблоки и рис. 4-й и 5-й дни — комбинированные: капусту и углеводные продукты употребляют в пропорции 3×1. Все последующие дни рацион подбирается в режиме 1×1. Питьевая программа схожа с остальными диетами: на завтрак — чашка кофе, а в течение дня — около 2 литров чистой воды или травяных чаев.

Строго запрещены алкоголь, мучное, сладости, соль и приправы.

Месячный курс — для самых упорных

Целый месяц выдержать капустный рацион могут единицы, однако наградой за эти усилия станут минус 10 лишних килограммов. Особый эффект будет, если дополнительно уделять должное внимание физической активности и придерживаться правильного режима питья. Недельное меню повторяется 4–5 раз на курс.

Понедельник. Завтрак — 150 г кислой капусты с морковкой, горошком и 1 ч. л. масла, 100 г сваренного минтая, кофе. Второй завтрак — 100 г творожка низкой жирности, 150 г вареного красного мяса, яблочко. Обед — щи, 150 г протушенной с морковью капусты, несладкий компот из яблок. Ужин — 2 картофелины в мундире, 100 г вареного минтая, травяной чай.

Вторник. Завтрак — 200 г нашинкованной свежей капусты, горошка и лука с 1 ч. л. масла, кофе. Второй завтрак — 1 ст. кефирчика. Обед — 100 г протушенного с морковью мяса и 1 ст. компота. Ужин — 2 картофелины в мундире, 100 г сваренного минтая, цитрус.

Среда. Завтрак — тост, не вкрутую сваренное яичко, кофе. Второй завтрак — 150 г гречки и яблочко. Обед — 200 г отварной грудки курицы, 2 яблочка и цитрус. Ужин — 5 ст. л. винегрета, 1 ст. компота из яблок.

Четверг. Завтрак — 0,5 ст. кефира с сухариком. Второй завтрак — нашинкованная капуста с морковью и 1 ч. л. масла. Обед — 150 г бочковой капусты с луком, горошком и 1 ч. л. растительного масла. Ужин — щи на втором говяжьем бульоне и 100 г нашинкованной капусты.

Пятница. Завтрак — 70 г творога низкой жирности и кофе. Второй завтрак — 2 яблочка и 1 любой цитрус. Обед — нашинкованная краснокочанная капуста, сдобренная соком лимона, 100 г красного мяса, стакан сельдерейного фреша. Ужин — 150 г протушенного минтая, 200 г ягод, 0,5 ст. негазированной столовой минеральной воды.

Суббота. Завтрак — 100 г кислой капусты, 100 г сваренного белого мяса. Второй завтрак — 100 г творожка малой жирности. Обед — щи на втором говяжьем бульоне, тост. Ужин — 70 г красного мяса, 100 г свекольного салата с черносливом, травяной отвар.

Воскресенье. Завтрак — 100 г гречки и чайная ложка меда. Второй завтрак — 150 г сырой нашинкованной капусты с яблочком. Обед — 150 г салата из кислой капусты с горошком, луком и 1 ч. л. растительного масла, 150 г вареного минтая. Ужин — 2 картофелины в мундире, 100 г красного мяса, 1 ст. компота из яблок.

Для самых стойких существует месячная диета на капусте с отвесом уже до 24 килограммов. Ее приблизительный рацион будет выглядеть следующим образом.

1. Завтрак — свежая, отварная или протушенная капуста, 150 г творожка (чередуется с кашей на воде или крутым яичком).
2. Второй завтрак — капустно-овощной салат и любой фрукт, за исключением банана.
3. Обед — капустно-овощное рагу без масла (чередуется со щами), 200 г вареной телятины или белого мяса.
4. Ужин — 200 г любого нежирного мяса или рыбы и нашинкованная капуста. Воду и травяной отвар все время можно пить сколько угодно.

Месяц ограничений — это очень много. Потому лучше будет придерживаться канонов здорового питания, а возобновлять диету лишь с целью очередной чистки организма и не чаще, чем дважды в год.

Рецепты диетических блюд из капусты

Этот продукт вкусен и вареный, и тушеный, и жареный, и запеченный, и свежий. Диетические блюда из капусты необыкновенно популярны. Можно найти рецепт превосходного как первого, так и второго буквально из всех видов этого полезного овоща.

Капустные котлеты

Кочан капусты весом около килограмма разделите на листья, 10 мин. их проварите и измельчите в блендере. Полученную массу протушите 5 мин. на тихом огне с 50 г сливочного масла. Добавьте 1 ст. молока, 80 г манной крупы, щепотку соли и, сняв с огня, хорошенько вымесите. Когда масса остынет, добавьте 2 яйца, 1 желток и снова тщательно перемешайте фарш. Сформируйте котлетки и разложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте оставшимся яичным белком. Готовить методом запекания в разогретом до 1800 духовом шкафу 30мин.

Капустно-огуречный салат

Чтобы сделать этот простой салат ровно на одну порцию, нашинкуйте 200 граммов белокочанной капусты или кольраби. Потрите в нее 1 средний огурец. Заправьте 1 столовой ложкой растительного масла.

Капустный суп для похудения (щи)

Нарубите полкилограмма капусты и 4 корня сельдерея. 2 сладких перца, 5 помидоров (можно заменить стаканом томатного сока), 5 луковиц нарежьте полукольцами, 5 морковок — кубиками. Нарубленные овощи отправьте в кастрюлю, залейте пятью литрами воды. Варить нужно после закипания 10 минут, а затем накрыть крышкой и на тихом огне томить еще около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Ленивые голубцы

Прокрутите на мясорубке 150 г капусты, 1 луковицу и 600 г куриного филе без кожи. Добавьте 50 г предварительно сваренного риса, 1 яичко и щепотку соли. Хорошенько перемешайте, сформируйте голубцы, уложите их на противень и отправьте на 35 минут в разогретый до 1900 духовой шкаф.

Капустно-морковный салат

Нашинкуйте полкочана среднего размера. Натрите одну небольшую морковку и одно яблоко. Хорошенько перемешайте их с капустой и сдобрите соком лимона. По желанию — еще и черным перцем. Но не солите.

Салат из белокочанной капусты и ламинарии

Тонкими полосками нашинковать небольшой кочан капусты, добавить зелень, заранее замаринованный в лимонном соке репчатый лук и 200 г морской капусты (ламинарии). Тщательно все перемешать, выложить в салатник и сдобрить 1 ст. л. оливкового масла.

Любая диета на капусте гарантирует быстрый сброс веса без урона здоровью тем, кто поставил перед собой цель приобрести красивые формы. Особенно заметен будет эффект, если к диете подключить физические нагрузки и косметические процедуры. А во избежание возврата прежних килограммов правильнее будет по окончании курса перейти на сбалансированный режим питания и уделять должное внимание занятиям спортом.