Сложно отказаться от любимых оладий даже тогда, когда на кону стоит вопрос похудения. Всем знакома ситуация: в холодильнике обнаруживается подкисшее молоко и тут же в нас просыпается экономист-затейник. Однако немногие знают о высокой калорийности оладий. Разбираемся как правильно готовить данную выпечку и не вредить фигуре.
Пищевая ценность оладий
Пищевая ценность оладий зависит от конкретного рецепта приготовления.
Для классического рецепта дрожжевых оладий характерна калорийность 235 калорий на 100 грамм.
В этом количестве десерта содержится:
- 6,5 грамм белков;
- 7,4 граммов жиров;
- 34,5 грамма углеводов.
Если добавить в тесто изюм, тогда калорийность возрастет до 285 калорий. Но если исключить из теста яйца, то получится снизить показатели до 239 калорий, а если убрать из классического рецепта растительное масло – до 169 калорий на 100 грамм.
Западный вариант наших оладушек, панкейки, приготовленные на молоке, вытягивают на все 280 калорий. В ста граммах этого блюда содержится 7 граммов белков, 13 граммов жира и 32 грамма углеводов. Добавление какао в рецепт позволит приготовить шоколадные оладьи с калорийностью 229 ккал.
Как снизить калорийность оладий?
Пробуя заменять классические продукты, получится добиться снижения показателя калорийности оладий. Если вместо пшеничной муки использовать овсяную, то энергетическая ценность десерта составит 199 калорий. Если готовить оладьи на ряженке, то калорийность будет не менее 215 ккал, зато на простокваше этот параметр снизится до 205 ккал, а на кефире еще ниже − до 187 калорий.
Для диетических оладий, приготовленных на минеральной воде, характерна калорийность в 55 ккал. Аналогичная энергетическая ценность у кабачковых оладушек, являющихся оригинальной заменой обычным жареным кабачкам.
Наиболее распространенным вариантом соуса к оладьям является сметана. С ее добавлением калорийность стограммовой порции десерта увеличивается до 251 ккал. Еще выше будут показатели у оладушек, политых натуральным медом − 322,2 калории на 100 грамм.
- малиновое варенье с оладьями, приготовленными на молоке, в совокупности дает калорийность в 275 калорий;
- яблочное – 261;
- клубничное − 263;
- с вишневым – 260 калорий.
Немного фантазии и маленькие хитрости помогут сделать диетические варианты оладий с низкой калорийностью. Они по вкусовым качествам не уступят классическим рецептам. Это позволит наслаждаться любимыми блюдами даже на диете.
